Quiche tatin

- Faire cuire les pommes de terre à la vapeur.
- Tapisser un moule à quiche des tranches de jambon, puis mettre le gruyère râpé, répartir les pommes de terre coupées en rondelles sur le râpé, puis ajouter le fromage coupé en tranches.
- Dans un bol battre les œufs avec la crème, le sel et le poivre, y verser le tout sur la préparation précédente et terminer par la pâte comme une tarte latin, piquer-la.
- Enfourner le quiche et laisser cuire au four préchauffé à thermostat 6/7 pendant une demi heure, laisser tiédir
- Servir tiède ou froid.