Quiche aux lardons fumés

- Etaler la pâte brisée dans un moule, piquer-la à l’aide d’une fourchette, recouvrir de haricots sec, enfourner et laisser cuire pendant 10 min environ.
- Tremper les lardons dans l’eau bouillante, laisser blanchir pendant 5 min, égoutter-les et faire-les sauter dans une poêle avec un peu d’huile.
- Mélanger dans un saladier le lait, les œufs, la crème, saler et poivrer et saupoudrer du muscade, incorporer les lardons sautés et le gruyère râpé en mélangeant.
- Répartir cette préparation sur la pâte précuite, enfourner et laisser cuire au four préchauffé à 180°c pendant 30 min environ.
- Servir aussitôt.