Pommes de terre farcies au four

- Faire cuire les pommes de terre lavés sans les éplucher dans l’eau salé pendant 25 minutes, égoutter-les, couper le couvercle dans le sens de la longueur, vider la chair de pommes de terre dans un saladier, Écraser-les, ajouter la crème fraîche, les oeufs battus, saler et poivrer, bien mélanger.
- Farcir chaque pommes de terre avec ce mélange, saupoudrer de gruyère râpé.
- Déposer les pommes de terre farcies dans un plat allant au four beurré et faire gratiner 12 minutes au four.
- Servir aussitôt.