Pommes de terre en croûte de sel

- Laver bien les pommes de terre et sécher-les avec un linge propre.
- Mettre le sel dans un saladier, ajouter les blancs d’oeufs, bien mélanger pour obtenir une pâte.
- Disposer les pommes de terre dans un plat à gratin sans les éplucher, himidifier les bords du plat avec l’eau, recouvrir les pommes de terre avec le sel.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 45 minutes.
- Casser la croûte de sel et sorter les pommes de terre.