Pommes de terre au foie de poulet

- Éplucher les pommes de terre, faire cuire dans une cocotte d’eau bouillante salé pendant 20 minutes, les égoutter.
- Faire chauffer le beurre dans une poêle, y faire revenir les oignons hachés, ajouter les foies de poulet coupés en morceaux et les champignons coupés en morceaux, laisser cuire pendant 10 minutes en remuant avec une cuillère en bois, saler et poivrer.
- Alterner dans un moule creux beurrer les pommes de terre coupées en morceaux, le mélange de foie de poulet et le thym effeuillé.
-Battre les œufs et le jaune avec la crème, un peu de muscade râpée, sel, poivre. Verser la préparation sur les pommes de terre.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes.
- Servir chaud.