Polenta aux fromages

- Mélanger dans une sauteuse le lait avec un litre d’eau, porter à ébullition, saler et verser petit à petit en pluie la farine de mais sans cesser de remuer l’ensemble à l’aide d’une cuillère en bois et laisser cuire pendant 45 min environ.
- Verser la moitié de la polenta dans un grand plat à gratin beurré, puis y répartir les fromages coupés en fines lamelles, saupoudrer de parmesan râpé en mélangeant.
- Disposer sur le plat quelques petites lamelles de beurre et verser le reste de polenta, ajouter les fromages restants coupés en lamelles, saupoudrer de fromage râpé, parsemer de petits morceaux de beurre, poivrer, enfourner et laisser cuire au four préchauffé à 20° pendant une demie heure jusqu’ à ce que les fromages fondent.
- Servir aussitôt.