Poisson au chermoula

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Les ingrédients de la recette

- 1 grand poisson
- 1kg de pommes de terre
- 500g de tomates
- 2 poivrons
- 2 piments forts
- 1 verre à thé d’huile
- 1 bouquet de persil haché
- 1 citron confit
- Sel, poivre, gingembre

Chermoula
- 1 bouquet de persil et coriandre haché
- 4 gousses d’ail
- 1/2 verre à thé d’eau
- 2 cuillerées à soupe de piment doux
- 1/2 cuillerée à café de piment fort
- 1 cuillerée à soupe de cumin
- 2 cuillerées à soupe de jus de citron
- Sel

Preparation de la recette

- Éplucher les tomates et couper-les en rondelles.
- Éplucher les pommes de terre et couper-les en rondelles.
- Laver et épépiner les poivrons et couper-les en rondelles.
- Préparer le chermoula, piler le et la au mortier avec le sel, cumin et , mettre cette préparation dans un bol, ajouter le jus de , l’eau, le doux et fort, bien mélanger.
- Laver bien le et inciser les côtés de poissons, faire pénétrer le chermoula dans le , laisser reposer pendant 30 minutes.
- Disposer dans un plat allant au four les tomates, recouvrir avec un lit de pommes de terres et les poivrons, ajouter les fort, saupoudrer du haché, sel, poivre et , placer le , ajouter le reste de chermoula et l’huile, mouiller avec l’eau et laisser cuire à four moyen pendant 30 minutes, décorer le plat avec le confit coupé en rondelles.
- Servir aussitôt.

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