Pizza mexicaine

- Mélanger dans un récipient les fromages râpés, l’échalote émincée et le piment.
- Poser un disque de l’abaisse de pâte sur une plaque allant au four, répartir le mélange de fromage sur le dessus de pâte et recouvrir avec l’autre disque.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 210°C pendant 10 minutes.

La sauce
- Mélanger les haricots égouttés, les poivrons coupés en dés, l’oignon émincé, le persil finement haché et le piment, l’huile, le vinaigre, sel, poivre.
- Mixer tous ces ingrédients jusqu’à l’obtention d’une purée.
- Servir la pizza accompagnée de cette sauce.