Pizza aux fruits de mer

- Laver, peler et épépiner les, tomates, concasser-les grossièrement, mettre-les dans une poêle profond, faire cuire à feu doux, remuer à l’aide d’une cuillère en bois de temps en temps jusqu’à ce que le tomate soit bien fondu, ajouter le concentré de tomate et le sucre en poudre, laisser à feu 3 minutes.
- Faire cuire les crevettes dans l’eau bouillante salée, égoutter-les, décortiquer-les.
- Gratter les moules avec un couteau pour les nettoyer, ouvrir-les dans l’eau bouillante, retirer-les de leurs coquilles.
- Couper les champignons en lamelles, sauter-les dans une poêle avec le beurre, les retirer, faire revenir l’oignon émincé dans la même poêle.
- Etaler la pâte sur une table farinée en une abaisse de 3mm d’épaisseur, disposer-la sur une tôle huilée, badigeonner-la légèrement d’huile d’olive, étaler la pâte d’une couche fine de sauce tomate, répartir l’oignon émincé, disposer les moules, les crevettes, les champignons de façon régulière, parsemer de persil haché, épicer la pizza avec l’origan effrité, couvrir-la avec le parmesan râpé.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes.