Pizza au chorizo

- Laver les tomates, râper-les dans une râpe à grand trou.
- Faire cuire les tomates râpés dans une poêle avec l’huile, ajouter le concentré de tomate, sel et poivre, laisser réduire jusqu’à l’évaporation totale d’eau en remuant régulièrement.
- Laver le poivron, retirer les graines et couper-le en lanières, faire-les revenir dans une poêle avec l’huile, saler et poivrer.
- Couper le chorizo en rondelles.
- Etaler la pâte en forme d’un disque et poser-le sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Napper la surface de pizza avec la sauce tomate, saupoudrer le mozzarella râpé au dessus, disposer les rondelles de chorizo au bord de pizza et placer entre eux les olives noire et mettre au milieu les lanières de poivron et un rondelle de chorizo.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 210°C pendant 20 minutes.
- Servir chaud.