Petits pains briochés

- Mettez la levure, l’eau tiède, le lait dans un bol pendant 15 minutes.
- Travaillez le beurre et le sucre glacé jusqu’à ce qu’ils soient crémeux.
- Battez les œufs un à un en ajoutant la farine tamisée peu à peu, incorporez le mélange de levure , raisin sec , le sel, zeste de citron, mélangez bien jusqu’à ce que vous obteniez une pâte homogène.
- Mettez-la sur une surface farinée et pétrissez- la pendant 10 minutes, laissez lever dans un endroit chaud jusqu’à doubler de volume pendant 2 heures.
- Diviser la pâte en des morceaux puis faire des boules.
- Mettez les boules dans des petits moules à cake beurré. Couvrez les moules d’un linge propre et laissez à nouveau reposer près d’une source de chaleur sèche. Faites cuire 45 minutes dans un four préchauffé à 118°c.
- Laissez refroidir sur une grille avant de servir.