Petits beurres de Noël

- Couper le beurre en petits morceaux
- Mettre la farine dans un plat de travaille, creuser au centre, verser le sucre et 5 jaunes d’œufs, travailler l’ensemble, ajouter les morceaux de beurre, pétrir à nouveau jusqu’ à l’obtention d’une pâte homogène.
- Façonner une boule de la pâte et laisser reposer au frais pendant 2 heures environ.
- Saupoudrer le plan de travail de sucre glace, abaisser la pâte à 4 mm d’épaisseur avec un rouleau à pâtisserie, puis couper-la des formes diverses à l’emporte pièce, déposer-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, dorer à l’œuf délayé dans le lait, enfourner et laisser cuire à four moyen pendant 10 min environ, laisser tiédir sur une grille.
- Servir tiède dans des assiettes de Noël.