Parfait glacé aux pommes

- Laver, éplucher et dénoyauter les pommes. Les couper en morceaux.
- Pocher les morceaux de pommes dans le sirop. Cuire lentement pendant 10min. les égoutter et les mixer avec le jus de citron et la liqueur de fraise.
- Préparer la crème chantilly :
- Ajouter le sucre à la crème fraîche.
- Fouetter avec un batteur électrique en donnant un mouvement rotatif pendant 15min.
- Incorporer le mélange de pommes délicatement à la crème chantilly.
- Mettre en moule. Lisser.
- Réserver au congélateur pendant 4 heures.
- Décorer de crème chantilly et de sauce caramel. Servir aussitôt.