Panini à la mozzarella

- Suivre les indications de paquet et préparer la pate à pain, laisser lever pendant 15 min environ dans un endroit tiède.
- Découper la mozzarella en tranches ainsi que les tomates.
- Egoutter les anchois, en séparant les filets.
- Rincer, éponger et effeuiller le basilic.
- Mouler des petits pains rectangulaire d’environ 15 x 6 cm sur un plan de travail fariné, enfourner et laisser cuire jusqu’ à q’ils commencent à colorer.
- Sortir de four, ouvrir-les et garnir-les de tranches de tomates et de mozzarella, de feuilles de basilic, de filet d’anchois et d’olives noires, refermer-les et écraser-les avec le fond d’une casserole, puis remettre au four et laisser cuire pendant 10 min encore jusqu’ ce que le fromage soit fondu.
- Servir aussitôt.