Pain au raisins secs

- Dissoudre la levure dans l’eau tiède, couvrir et laisser reposer pendant 5 minutes.
- Mettre la farine tamisée dans une jatte, creuser un puits au centre, ajouter le poudre de lait, le beurre, l’oeuf, le sel, le sucre, la levure, ajouter l’eau tiède peu à peu pour rassembler la pâte, pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène, mettre la pâte dans un plan de travail fariné et malaxer-la pendant 10 minutes, il faut obtenir une pâte souple et lisse, enduire un saladier avec l’huile et y mettre la pâte, couvrir avec un linge propre et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure, reprendre la pâte et la pétrir sur un plan fariné pendant 1 minutes.
- Mélanger dans un bol le beurre fondu, le sucre roux, les raisins secs.
- Former avec la pâte des petites boules de la taille d’un oeuf.
- Beurrer bien un moule à kouglof et y disposer une couche des boules de pâte, mettre sur chaque boule le mélange de raisins secs, placer une deuxième couche des boules de pâte et couvrir-les avec le mélange de raisins secs, laisser lever à couvert dans un endroit chaud.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 220°C et laisser cuire pendant 10 minutes, réduire à 180°C et laisser cuire pendant 30 à 35 minutes, laisser 10 minutes avant de démouler.