Recettes de crepes

- Mélanger dans un saladier le sucre, la noix et la cardamome pilée, ajoutrer la farine, le sel, l’oeuf et la moitié du lait en mélangeant le tout avec un fouet jusqu’ à l’obtention d’une pâte homogène, laisser reposer une demie heure puis ajouter le reste du lait et battre le tout à nouveau.
- verser la pate à crêpe dans une crpière huilé et laisser dorer chaque crêpe de chaque coté.
- servir aussitot.

- Mettre la farine, les 2 œufs, les 2 paquets de sucre vanillé et la pincée de sel dans le bol du robot.
- Mixer le tout, en ajoutant petit à petit le lait. Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène, et le tour soit joué!
-Mettre de l’huile pour cuire et du beurre pour colorer.

- Faire chauffer le lait et le beurre dans une casserole, laisser tièdir.
- Mettre la farine tamisée dans un saladier, creusser un puits au centre, ajouter les oeufs ajouter le lait tiède peu à peu et mélanger énergiquement jusqu’à l’obtention d’une pâte fluide et lisse.
- Faire cuire les crêpes de deux faces dans une poêle antiahdesive.
- Monter le gâteau en alternant une crêpe recouverte de ganache et une crêpe recouverte de confiture et décorer avec le chocolat râpé.

- Séparer les jaunes d’oeufs les blancs.
- Mélanger dans un saladier la farine avec le sucre vanillé, le sucre fin et le sel, incorporer les jaunes d’oeufs et le lait en fouettant jusqu’ l’obtention d’une pâte lisse et homogène.
- Battre les blancs d’oeufs en neige ferme, incorporer-les à la pate à l’aide d’une spatule.
- Faire fondre le beurre dans une poêle à crêpes, verser-le dans la pâte, nettoyer la poêle avec un essuie-tout et commencer la cuisson sur feu vif, répartir unifomément une petite louche de pâte dans la poêle et laisser dorer en retournant la crêpe à mi-cuisson.
- Servir aussitôt avec de la confiture.

- Mettre dans un mixeur le lait, les oeufs, le beurre, la farine, sel et poivre, mixer le tous, laisser la pâte reposer pendant 15 minutes.
- Faire chauffer le beurre dans une poêle, y verser une couche mince de pâte en inclinant la poêle pour en napper le fond, laisser cuire jusqu’à ce qu’il se détache toute seule de la poêle et retourner pour continuer la cuisson de l’autre côté.
- Laver les épinards tout en les triant et faire-les blanchir 15 minutes dans l’eau bouillante, compresser-les au maximum pour éliminer tous le jus puis hacher-les.
- Hacher finement les tranches de saumons.
- Mettre un peu de beurre dans une poêle, ajouter les épinards hachés, et faire revenir jusqu’à l’évaporation totale d’eau, saler et poivrer, ajouter le gruyère râpé et le saumon haché, bien mélanger.
- Répartir le mélange d’épinards dans les crêpes puis les replier.
- Déguster chaud.

- Mettre dans un mixeur le lait, les oeufs, le beurre, la farine, sel et poivre, mixer le tous, laisser la pâte reposer pendant 15 minutes.
- Faire chauffer le beurre dans une poêle, y verser une couche mince de pâte en inclinant la poêle pour en napper le fond, laisser cuire jusqu’à ce qu’il se détache toute seule de la poêle et retourner pour continuer la cuisson de l’autre côté.
- Laver les épinards tout en les triant et faire-les blanchir 15 minutes dans l’eau bouillante, compresser-les au maximum pour éliminer tous le jus puis hacher-les.
- Hacher finement les tranches de saumons.
- Mettre un peu de beurre dans une poêle, ajouter les épinards hachés, et faire revenir jusqu’à l’évaporation totale d’eau, saler et poivrer, ajouter le gruyère râpé et le saumon haché, bien mélanger.
- Répartir le mélange d’épinards dans les crêpes puis les replier.
- Déguster chaud.

- Dans un récipient, mélanger la farine, le sel, le sucre, la levure et le sucre vanillé.

- Ajouter les oeufs, bien mélanger.

- Mettre l’huile et délayer avec le lait.

- Laisser reposer la pâte 1 heure à température ambiante.

- 15 minutes avant de passer à table, faire les crêpes dans une poêle à frire (20 cm de diamètre). Une bonne louche bien pleine est nécessaire pour faire des crêpes assez épaisses.

- Pour finir… La garniture des crêpes se décline en fonction des goûts et des idées de chacun.

- Mélanger la levure avec l’eau et un morceau de sucre dans un bol et laisser lever pendant 20 min environ.
- Passer ce mélange avec tous les autres ingrédients au mixeur, mixer jusqu’ à l’obtention d’une pâte homogène, laisser reposer sous un torchon pendant une heure environ dans un endroit tiède.
- Faire chauffer une poêle et y verser l’équivalent d’un quart de louche de pâte et laisser cuire sur un seul coté à feu doux jusqu’ ce que des trous se forment sur l’ensemble de la surface, disposer les crêpes séparément sur un linge propre.
- Dans une casserole faire fondre le beurre et le miel.
- Arroser les crêpes de beurre au miel et servir chaud accompagné de thé à la menthe.

- Faire tremper les raisins secs dans un peu d’eau pendant une demie heure.
- Séparer les jaunes des blancs d’œufs
- Mélanger dans une jatte les jaunes d’œufs avec le sucre, le sel jusqu’ à ce que le mélange blanchisse, incorporer le lait, la vanille et la farine, fouetter jusqu’ à l’obtention d’un mélange homogène, puis ajouter les raisins secs bien égouttés.
- Battre les blancs d’oeuf en neige ferme avec une pincée de sel, incorporer-les au mélange précédent en mélangeant à l’aide d’une spatule en bois.
- Dans une poêle faire chauffer une noix de beurre à feu doux et y verser la moitié de la pâte et faire cuire pendant 5 min jusqu’ à ce que la crêpe soit gonflé, retourner la en ajoutant une noix de beurre dans la poêle et laisser cuire 5 min encore.
- Préparer avec le reste de pâte une autre crêpe de la même manière et découper-les en tranches.
- Saupoudrer les crêpes de sucre en poudre et servir aussitôt.

- Dans une poêle râper les pommes de terre crues, presser-les pour éliminer le maximum d’eau.
- Incorporer le fromage blanc, les œufs, saler et poivrer , porter à ébullition et laisser cuire le tout comme des crêpes.
- Servir avec une salade verte.