Nougat en glace

- Séparer les blancs d’œufs des jaunes.
РTravailler au fouet les jaunes avec le sucre pour obtenir un m̩lange cr̩meux, et monter les blancs en neige ferme.
- Faire chauffer le miel sur feu doux pendant 3 min ajouter les blancs d’œufs, remuer jusqu’ l’obtention d’un meringue ferme.
- Hacher finement les fruits confits ainsi que les amandes.
- Mélanger dans une terrine la meringue, la crème des jaunes d’œufs, les fruits, les amandes, les raisins et la crème fraîche.
- Chemiser un grand moule à cake d’une contenance de 1 kg avec un film plastique, y verser le mélange précédent, couvrir et mettre-le au réfrigérateur.
- Démouler la glace, décorer la surface avec des fruits confits.
- Servir frais.