Noix de saint jacques en brochette

- Mélanger dans une terrine les échalotes émincées avec l’huile d’olive, l’ail écrasé, les fines herbes, saler et poivrer en continuant à remuer pour l’obtention d’une marinade homogène.
- Laver bien et couper le filet de lote en cubes de taille identique, tremper-les dans la marinade ainsi que les noix de saints jacques pendant 1 heure environ, égoutter-les.
- Préparer 3 brochettes en alternant lotte et noix de saint jaques et faire-les griller sous le gril du four ou dans un barbecue traditionnel pour 5 min en retournant de temps en temps jusqu’ ce qu’elles soient bien dorées.
- Servir chaud.