Millefeuille d’Espadon au gingembre pour noel

- Découper l’espadon en fines tranches dans le sens de l’épaisseur.
- Mélanger dans un bol l’huile d’olive avec le gingembre râpé, le jus de citron, le sel et le poivre pour avoir une marinade.
- Verser les tranches d’espadon dans la marinade et laisser mariner pendant 1 heure environ.
- Réserver la marinade et faire revenir les tranches d’espadon dans une poêle.
- Couper les tomates et les avocats en petits dés, mélanger-les à la marinade.
- Disposer une tranche d’espadon dans le fond d’un ramequin, recouvrir-la de trois centimètres de mélange tomate et avocat, puis recouvrir d’une tranche d’espadon.
- Tasser puis démouler.
- Recouvrir chaque portion d’un filet d’huile d’olive, parsemer de quelques morceaux de ciboulette ciselée.
- Servir aussitôt.