Marmelade de bananes

- Eplucher les bananes, écraser-les avec une fourchette, arroser-les du jus de citron pour éviter à noircir, mettre-les dans une casserole, porter à ébullition et laisser cuire sur feu doux avec le sucre, la vanille et la cannelle pendant une demie heure environ en remuant jusqu à ce que la marmelade soit brune et épaississe, laisser refroidir.
- Retirer la gousse de vanille, répartir la préparation dans des pots.
- Servir avec du pain délicieux.