Magret de canard à la sauce soja

- Laver bien le magret de canard, émincer-le finement.
- Faire chauffer l’huile dans une poêle, verser le canard et laisser frire jusqu’ à ce qu’il soit cuit, retirer du poêle et réserver au chaud.
- Dans la même poêle ajouter l’ail, le poivre et la coriandre et faire-les revenir pendant 5 min environ, assaissonner avec le sucre, la sauce de poisson, la sauce d’huître et la sauce soja, rajouter le canard en mélangeant et laissser le tout rechauffer.
- Disposer le margret de canard au poivre dans un plat de service, garnir avec les feuilles de coriandre.
- Servir aussitôt.