Macarons à la noix de coco et aux amandes

- Moudre la noix de coco dans un moulin électrique jusqu’à l’obtention de poudre de noix de coco.
- Moudre les amandes effilées grillées dans un moulin électrique.
- Battre les blancs d’oeufs à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce qu’ils soient mousseux, ajouter le sucre et le jus de citron peu à peu jusqu’à ce que les blancs d’oeufs soient très fermes, incorporer délicatement le noix de coco moulu et les amandes moulus avec une cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Former de cette pâte des boules de la grosseur d’une noix, les aplatir légèrement avec les mains, disposer-les au fur et à mesure sur une tôle huilée.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 150°C pendant 40 à 45 minutes jusqu’à ce que les macarons soient dorés.
- Conserver-les dans une boîte hermétiques.