Losanges en semoule

Faire doré la semoule dans une poêle sans matière grasse,
Mettre la semoule dans une terrine et ajouter l’huile, bien mélanger, laisser reposer pendant 1 heure. Pétrir en incorporant les oeufs, la fleur d’oranger et le sel.
Etaler la pâte sur une planche en faisant 2 rubans de 40 cm de long sur 6 cm de large et 2 cm d’épaisseur. Creuser le centre d’un des rubans et mettre tout le long la pâte d’amandes, recouvrir de l’autre ruban de pâte et appuyer en tassant avec la main. Couper ce ruban en losanges. Faire frire à feu modéré chaque losange dans de l’huile chaude ensuite les plonger dans du miel.