Halwa farci aux dattes

La farce
- Dans un grand bol, mettre la pâte de dattes, la cannelle, le sucre glacé, le beurre, bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Former de cette pâte des boules de la forme de bille, réserver.

La pâte
- Travailler dans une jatte le beurre et le sucre en poudre jusqu’à ce qu’ils forment un mélange crémeux, ajouter les jaunes d’œufs et continuer à travailler quelques minutes, ajouter le lait, le poudre d’amande et la levure, travailler énergiquement, incorporer la farine tamisée peu à peu jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et souple.
- Couper la pâte en plusieurs pâtons.
- Etaler la pâte au rouleau à pâtisserie sur un épaisseur de 3mm, découper-la avec l’emporte pièce rond, former des cercles de 6cm de diamètre.
- Poser chaque cercle sur la cuillère en bois farinée, enfoncer avec les doigts pour que la pâte prendre la forme et la décore de cuillère, poser une boule de farce au trou et recouvrir-la avec les bords de cercle, aplatir avec la main, sortir le gâteau de la cuillère, disposer-les sur une tôle huilée.
- Faire cuire dans un four moyennement chaud, sortir-les du four quand elles commencent à dorer.
-Conserver-les dans une boîte bien fermée.