Hachis Parmentier

- Éplucher les carottes et couper-les en julienne.
- Eplucher les pommes de terre et les couper en petits morceaux.
- Faire cuire les pommes de terre dans l’eau bouillante salé pendant 20 minutes.
- Faire revenir les carottes dans une poêle avec un beurre, ajouter les oignons et l’ail. Laisser cuire jusqu’à ce que les légumes soient fondus, rajouter le boeuf haché. Saler poivrer et laisser cuire 10 minutes en remuant.
- Réduire les pommes de terre en purée dans un moulin à légumes.
- Dans un saladier, mettre la purée de pommes de terre, le reste de beurre, le lait, le crème, sel, poivre et muscade, bien mélanger.
- Disposer le mélange de viande dans un plat à gratin et recouvrir de purée, saupoudrer de gruyère râpé.
- Faire gratiner dans le four pendant 10 minutes.