Gratin de pommes de terre aux fruits de mer

- Éplucher les pommes de terre, couper-les en rondelles, faire-les cuire dans une casserole d’eau salé pendant 20 minutes, égoutter-les.
- Laver et frotter les moules et les Saint -Jacques, mettre-les dans une casserole d’eau, laisser cuire jusqu’à ce qu’ils soient ouvertes, retirer-les.
- Faire chauffer le beurre dans une poêle, faire revenir les échalotes hachés, ajouter le vin et la farine et remuer rapidement, incorporer les moules,les langoustines, les crevettes, les Saint -Jacques, ajouter le jus de moule peu à peu, rectifier l’assaisonnement, laisser cuire quelques minutes.
- Disposer dans un plat allant au four en alternant une couche de pommes de terre et les fruits de mer, saupoudrer du gruyère râpé.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 220°C pendant 25 minutes.
- Servir aussitôt.