Gnocchi de pommes de terre

- Éplucher et épépiner les tomates, couper-les en petits morceaux, faire-les cuire avec l’huile dans une poêle sur feu doux, ajouter le basilic haché, saler et poivrer.
- Mettre les pommes de terre lavé, l’eau et le sel dans une cocotte et faire cuire pendant 20 minutes, éplucher-les et réduire-les en purée.
- Mettre dans un saladier la purée de pomme de terre, l’oeuf, la farine, sel et poivre et pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte ferme non collante.
- Rouler la pâte en boule et couper la en portions et façonner des petits boudins, couper chaque boudin en morceaux de 2cm de long, poser les gnocchis sur un linge, faire des stries sur chaque gnocchi à l’aide des dents de fourchette,
- Mettre l’eau dans une casserole, porter à ébullition et y plonger les gnocchis, retirer-les quand ils remontent à la surface.
- Beurrer un plat à gratin et alterner une couche de gnocchis, la sauce tomate et de gruyère râpé en finir par une couche de gruyère, enfourner pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 200°C.
- Servir chaud.