Glace au Chocolat

- Mettre le lait dans une casserole et porter à ébullition en remuant souvent.
- Pendant que le lait chauffe, battre les jaunes d’Å“ufs et le sucre dans un saladier, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Verser le lait bouillant sur le mélange en remuant constamment.
- Remettre le tout dans la casserole.
- Faire chauffer sur feu doux jusqu’à ce que le mélange épaississe, et retirer du feu aussitôt (ne pas faire bouillir ! si vous utiliser un thermomètre, ne pas dépasser 70 C).
- Juste après avoir retiré du feu, ajouter le chocolat coupé en petits morceaux en remuant jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
- Verser le tout dans la sorbetière en suivant les instructions du fabriquant, et voilà !