Ghoriba aux amandes

- Travailler dans une jatte les Å“ufs et le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ajouter ensuite le beurre fondu et travailler énergiquement, incorporer le poudre d’amande, la levure, ajouter la farine tamisée peu à peu et pétrir vigoureusement avec les mains jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et souple.
- Façonner avec cette pâte des boulettes de la taille d’une noix, les tremper d’un seul côté dans le sucre glacé tamisée, disposer-les au fur et à mesure sur une tôle du four recouverte de papier sulfurisé,
- Faire cuire les ghoribas dans un four moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés, décoller-les chauds à l’aide d’une spatule avant de refroidir.
- Conserver-les dans une boîte bien fermée.