Gâteau de figues pour réveillon

- Retirer les queues des figues et passer ses derniers au mixer pour obtenir une pâte épaisse.
- Mixer aussi les noix et le noisette puis ajouter-les à la pâte de figues.
- Mettre les rubans en croisillons dans le fond d’un moule, tapisser-le avec les feuilles de laurier puis étaler la pâte de figues au dessus, saupoudrer du sucre glace.
- Recouvrir la pâte de feuilles de laurier pour une autre fois, parsemer de fenouil, nouer le tout avec le ruban du fond, réserver au réfrigérateur pendant un jour environ.
- Démouler le gateau et servir frais le jour de réveillon.