Foie gras au chutney

- Éplucher la banane et couper-la en rondelles.
- Mettre dans une poêle l’oignon émincé, le vinaigre et le zeste de citron et laisser cuire sur feu doux jusqu’à l’évaporation de liquide, Ajouter le sucre et faire cuire jusqu’à ce que le mélange soit épais, Ajoutez la banane, les graines de coriandre, le ketchup, l’ail, la sauce soja, Grand Marnier et la sauce Worcestershire et continuer la cuisson jusqu’à ce que le chutney obtenir une consistance épaisse, placer au frais pendant 24 heures.
- Couper le foie gras en tranches, saler et poivrer.
- Faire cuire les tranches de foie gras dans une poêle sans matière grasse de deux côtés.
- Servir les tranches de foie gras dans un plat et napper de chutney tiédi.