Flaugnarde aux poires

- Travailler au fouet les œufs entiers dans un saladier avec le sucre semoule jusqu’ à l’obtention d’un mélange mousseux, incorporer peu à peu la farine tamisée et une pincé de sel en fouettant, ajouter le lait sans cesser de remuer et terminer par l’eau de fleur d’oranger.
- Éplucher les poires, fendre-les pour les dénoyauter et couper-les en gros morceaux, ajuter-les dans l’appareil à flaugnarde en remuant.
- Beurre un plat allant au four avec une noix de beurre, y verser la flaugnarde aux poires, parsemer de noisette de beurre dessus, enfourner et laisser cuire au four à 180°C. pendant une demie heure environ, sortir du four et laisser tiédir.
- Servir la flaugnarde accompagnée d’une confiture de fraise.