Flan au quinoa

- Faire cuire la quinoa selon la recette de base sans saler l’eau.
- Répartir la quinoa cuit et les raisins secs dans des ramequins graissés.
- Faire bouillir le lait, retirer-le du feu et y verser les flocons de quinoa, y mettre la gousse de vanille coupée en deux à infuser.
- Battre au fouet les œufs avec le sucre jusqu’ à ce que le mélange blanchisse, puis verser le lait et remettre sur le feu pendant 2 min environ.
- Verser la préparation dans les ramequins, enfourner et laisser cuire à four moyen pendant une demie heure.
- Servir aussitôt.