Fajitas à la tortilla

- Laver bien le poulet, découper-le en morceaux
- Couper les poivrons en deux, épépiner-les et tailler-les en dés.
- Faire revenir sur feu doux l’oignon haché dans une poêle avec 1 c.à.s d’huile, ajouter les dés de poivrons en remuant, couvrir et laisser cuire pendant 15 min environ, incorporer la boite de tomates, saler en remuant et laisser mijoter pendant 10 min encore.
- Faire revenir les morceaux de poulet dans une poêle avec un peu d’huile, incorporer un peu de jus de citron.
- Retirer les morceaux de poulet et verser-les dans la poêle de la sauce de poivron avec les épices, mélanger et laisser mijoter sur feu doux pendant 10 min, réserver au chaud.
- Réchauffer les tortillas au four traditionnel ou au micro-ondes, garnir chacune d’eux de sauce au poulet, saupoudrer de fromage râpé.
- Servir aussitôt.