Fajitas à la dinde accompagnée au guacamole

- Couper les poivrons en deux, épépiner et tailler-les en petits dés.
- Découper la dinde en petits morceaux.
- Faire revenir l’oignon haché dans une poêle avec une c.à.s d’huile, ajouter les dés de poivrons en remuant, couvrir et laisser cuire sur feu doux pendant 10 min environ, incorporer la boite de tomates, saler en mélangeant et laisser mijoter 10 min encore.
- Faire revenir les morceaux de dinde dans une poêle avec un peu d’huile, ajouter le jus de citron et verser le tout dans la poêle contenant la sauce, ajouter les épices, mélanger et laisser mijoter à feu doux pendant 10 min, réserver.
- Réchauffer les tortillas au four, garnir chaque tortilla de sauce au dinde, saupoudrer de fromage râpé.
- Servir avec une salade de crudités, du guacamole et du Tabasco.