Dinde aux tomates et aux olives

- Saler et poivrer les demi poitrines de dinde, essuyer-les avec du papier absorbant et mettre-les dans un plat allant au four, arroser-les d’huile d’olive, enfourner et faire cuire 20 min environ, retirer-les et dresser-les dans un plat de service, enduire-les avec le beurre fondu et réserver au chaud.
- Mettre les tomates dans la même plat allant au four mais après de jeter le surplus de graisse, faire cuire au four 6 min environ jusqu’ à ce qu’elles soient tendre.
- Entourer les tomates et les olives dans le plat du dinde beurré, arroser-les du jus de cuisson.
- Servir aussitôt.