Croquants aux amandes

- Mettre dans un saladier la farine, creuser un puits au centre, ajouter le beurre, le sucre, les oeufs, l’extrait d’amandes, la levure, le sucre vanillé, sel, bien mélanger et pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit collante, former-la en boule, laisser reposer pendant 30 minutes.
- Façonner des boudins avec la pâte, poser-les au fur et à mesure sur une tôle huilée.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 15 minutes laissez tiédir, découper délicatement en des tranches à l’aide d’un couteau aiguisé en prendre soins de ne pas les briser, disposer-les encore une fois dans une tôle non huilée.
- Faire cuire une deuxième fois dans le four pendant 8 minutes.