Crepes aux raisins secs

- Faire tremper les raisins secs dans un peu d’eau pendant une demie heure.
- Séparer les jaunes des blancs d’Å“ufs
- Mélanger dans une jatte les jaunes d’œufs avec le sucre, le sel jusqu’ à ce que le mélange blanchisse, incorporer le lait, la vanille et la farine, fouetter jusqu’ à l’obtention d’un mélange homogène, puis ajouter les raisins secs bien égouttés.
- Battre les blancs d’oeuf en neige ferme avec une pincée de sel, incorporer-les au mélange précédent en mélangeant à l’aide d’une spatule en bois.
- Dans une poêle faire chauffer une noix de beurre à feu doux et y verser la moitié de la pâte et faire cuire pendant 5 min jusqu’ à ce que la crêpe soit gonflé, retourner la en ajoutant une noix de beurre dans la poêle et laisser cuire 5 min encore.
- Préparer avec le reste de pâte une autre crêpe de la même manière et découper-les en tranches.
- Saupoudrer les crêpes de sucre en poudre et servir aussitôt.