Crêpes aux asperges gratinées
Facile et rapide la recette Crêpes aux asperges gratinées avec C'est au menu.com !- 500 g d’asperges blanches |
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- Mélanger dans une terrine les œufs, la farine, le beurre, le lait pour obtenir une pate à crèpes puis cuire 2 crêpes.
- Faire cuire les asperges pelés dans une casserole d’eau salée additionnée d’un peu de jus citron.
Pour la sauce au fromage
- Faire fondre le beurre, incorporer la farine en remuant, ajouter du lait chaud sans cesser de remuer jusqu’ à l’obtention d’une consistance souhaité puis incorporer le fromage, assaisonner de noix de muscade, saler et poivrer et ajouter enfin la crème.
- Faire quatre part parts d’asperges, rouler chacune d’elles dans une tranche de jambon roulé dans la crêpe.
- Dresser les roulades dans de petites cassolettes beurrées allant au four, aroser de sauce au fromage, enfourner et laisser cuir au four à 200°C pendant 15 min, saupoudrer de persil moulu pour la garniture.
- Servir aussitôt.
Ingrédients: asperge, beurre, citron, farine, fromage, noix, persil