Crème de poivrons au Mascarpone

- Couper les poivrons en deux, épépiner-les et tailler-les en gros dés.
- Faire revenir l’oignon haché et l’ail haché dans une poêle avec l’huile chauffé, ajouter les poivrons et continuer la cuisson sur feu moyen pendant 5 min environ en remuant, recouvrir le tout avec le bouillon, incorporer le riz et le bouquet garni et laisser cuire pendant 25 min environ jusqu’ à ce que le riz soit tendre.
– Retirer le bouquet garni et passer le tout au mixer puis ajouter la Mascarpone petit à petit sur feu doux en mélangeant, ajouter le piment d’Espelette, saler et poivrer.
- Servir la crème aussitôt avec un repat sec.