Crème chocolat-vanille

- Couper la gousse de vanille en 2 et la gratter.
- Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 10 minutes.
- Mettre dans un saladier les jaunes d’oeufs et le sucre et battre-les jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Faire fondre le chocolat au bain-marie et lisser avec le beurre.
- Mettre le lait et les gousses de vanilles dans une casserole et faire bouillir sur le feu et laisser infuser pendant 5 minutes, ajouter le mélange oeufs-sucre et laisser cuire sur feu doux en remuant avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère, enlever du feu et incorporer le chocolat ainsi que la gélatine égoutté, bien mélanger.
- Répartir dans des ramequins et laisser se figer au réfrigérateur pendant 5 heures.