Crème brûlée à la cannelle

- Préchauffer votre four à 180° (th. 6).
- Dans une casserole, verser la crème puis le lait et faites chauffer.
- Ajouter ensuite le sucre vanillé et la cannelle.
- Dans un saladier, casser les Å“ufs et ne garder que le jaune pour cette recette.
- Fouetter les jaunes et ajouter le sucre cassonade.
- Porter le lait et la crème à ébullition.
- Verser le mélange sur les œufs et mélanger.
- A l’aide d’une cuillère, retirer la mousse qui s’est formée sur le dessus de la préparation.
- Remplir les plats de crème.
- Enfourner pendant 10 minutes.
- Laisser refroidir la crème.
- Saupoudrer de sucre de cassonade et à l’aide d’un chalumeau, faites caraméliser le sucre.