Courgettes farcies

- Laver les courgettes, vider l’intérieur avec un évidoir à pommes en creusant aux deux extrémités.
- Préparer la farce en mélangeant la viande hachée, le persil haché, l’oignon haché, le parmesan râpé, assaisonner du sel et poivre.
- Fourrer chaque courgette évidée avec la farce (ne remplir pas bien pour laisser le riz gonfler).
- Placer les courgettes dans un grand faitout huilé, couvrir d’eau puit porter à ébullition et laisser cuire 45 minutes jusqu’à complète évaporation de l’eau.
- Servir chaud.