Corbeilles aux amandes

- Mélanger dans un saladier le poudre d’amandes, le sucre, les oeufs et la cannelle, le clou de girofle.
- Façonner des petites boules avec la farce.
- Mettre la farine tamisée et le sel dans une jatte, ajouter le beurre coupé en morceaux, sabler la préparation entre les mains, ajouter l’eau de fleur d’oranger, rassembler la pâte avec l’eau tiède et malaxer bien jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et souple, laisser-la reposer pendant 15 minutes.
- Étaler la pâte sur un plan de travail fariné, couper des disques, disposer au milieu de chaque disque une boule de farce, ramener les bords de disque autour de la farce en pinçant finement tout le tour du disque pour donner la forme d’une petite corbeille, disposer-les sur une plaque à four huilée, décorer-les avec les amandes.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes.