Congolais

- Battre les blancs en neige très ferme et ajouter progressivement le sucre pour obtenir des blancs fermes et brillants ( il m’est arrivé de rater les blancs en neige et les congolais étaient bons quand même.

- Dans un autre saladier mélanger le coco et les jaunes puis incorporer délicatement à ce mélange les blancs en neige

- Laisser reposer la pâte 1/2 heure
Former une vingtaine de boules puis leur donner la forme d’un cône et les déposer sur une feuille de papier sulfurisée.

- Enfourner à 150 ° et cuire pendant 15 min environ