Cocido au potiron

- faire gonfler les pois chiches dans l’eau froide pendant quelques heurs.
- Eplucher et laver bien les pommes de terre.
- Mettre dans une cocote minute la viande, le jambon et les pois chiches égouttés, recouvrir d’eau, porter à ébullition et laisser cuire pendant 45 min environ à partir de la mise en rotation de la soupape.
- Ajouter les pommes de terre entiers, le potiron en morceaux, les chorizos, l’ail, saler et poivrer, refermer la cocote et continuer la cuisson pendant 20 min environ.
- Servir la viande et les légumes chaudes avec le bouillon à part.