Citrons confits

- Choisir 10 citrons non traités, les brosser, les essuyer, les morceler en tranches épaisses.
- les Disposer en couches dans 1 saladier en alternant les couches avec du gros sel.
- Attendre 24h.
- Rincer les tranches, les égoutter, les essuyer.
- les Ranger dans un bocal ébouillanté et séché, en tassant et en prenant soin de garnir les parois de jolies rondelles.
- Recouvrir d’huile d’olive vierge.
- Mettre au frigo.
- Ne consommer qu’après quatre jours et dans les quatre mois.
- Dans leur bocal, les recouvrir toujours d’huile au fur et à mesure de leur utilisation, ils moisiraient au contact de l’air.