Cigares aux amandes

- Mélanger dans un récipient les amandes en poudre, le sucre, la cannelle et l’eau de fleur d’oranger.
- Découper les feuilles de pastilla en triangle.
- Mettre sur le plan de travail le triangle de feuille à pastilla, et y déposer en haut de triangle le mélange d’amandes et le rouler sur elle même pour donner la forme de cigare, coller l’extrémité avec le mélange (farine, eau), en veillant à bien enfermer le cigare, continuer la même opération pour les autres triangles et la farce.
- Faire frire les cigares dans un bain d’huile chaud, retirer-les avec une écumoire et les plonger quelques minutes dans le miel tiède, décorer avec les amandes effilées.
- Servir tiède ou froid.