Cassolettes au poulet

Mettez le pain à tremper dans un peu de lait. Ajoutez les cubes de poulet l’oignon haché, le persil haché, une pincée de sel et l’huile.
Fouettez les jaunes d’oeufs. Incorporez-les à votre préparation. Battez le blanc d’oeuf en neige bien ferme et ajoutez-le délicatement à l’appareil.
Partagez ce dernier dans des cassolettes que vous placerez dans un plat profond contenant de l’eau chaude.
Faites cuire au four 20 à 25 minutes.