Cake salé

- Râper l’oignon avec une râpe à grand trou.
- Faire revenir l’ognon râpé avec le beurre dans une poêle.
- Battre à l’aide d’un batteur électrique les jaunes d’œufs, l’ognon doré, le persil haché, le fromage râpé, le sel, le poivre, le piment fort, bien mélanger.
- Ajouter le lait, l’huile, bien mélanger.
- Ajouter la farine tamisée peu à peu et la levure, travailler l’ensemble jusqu’à ce qu’il devienne homogène.
- Monter les blancs d’œufs en neige ferme, incorporer-les délicatement à la préparation.
- Dans un moule à cake beurré et fariné, verser la préparation, faire cuire dans un four moyennement chaud jusqu’à ce que le cake soit bien doré, laisser tiédir avant de démouler.